Provolone

Piccante Forme

Le Provolone FATTORIE CREMONA est un produit typique de la tradition fromagère italienne. C’est un fromage à pâte filée demi-dure. Il est élaboré exclusivement à partir de lait de vache entier provenant des étables des associés. Après une fermentation naturelle du caillé, ce dernier est filé et modelé à chaud. Le Certification de Filière Contrôlée garantit le contrôle de tous les éléments qui contribuent à l’obtention d’un excellent résultat final du produit, ceci depuis l’alimentation des animaux destinés à la production du lait dans le plein respect d’une Traçabilité complète.

La pancetta est la forme (cylindrique) la plus classique du provolone et la gamme FATTORIE CREMONA est vaste et complète: des grands formats, qui nécessitent plusieurs mois de maturation à des formats plus petits, qui nécessitent une période de maturation plus brève. Les pancetta de Provolone piquant FATTORIE CREMONA, pour lequel il est utilisé de la présure forte (chevreau, agneau), se distinguent grâce à une texture optimale, à leur goût prononcé et caractéristique; elles sont réservées aux véritables connaisseurs. Parmi les différents formats, on trouve le cône tronqué, tout à fait caractéristique, qui est dénommé Gigantino.

NOME
PRODOTTO
PESOUNITÀ/KGPEZZI
CARTONE
CARTONI
PALLET
SELF LIFE
GG

PROVOLONE PICCANTE
PANCETTA

VARIABILE 6 kg 2 36 180

VARIABILE
SOTTOVUOTO

6 kg 2 36 150
VARIABILE 25 kg 1 15 270
VARIABILE 33 kg 1 15 270
VARIABILE 44 kg 1 15 270
VARIABILE 60 kg 1 12 270

PROVOLONE PICCANTE
GIGANTINO

VARIABILE 25 kg 1 25 270

PROVOLONE PICCANTE
MANDARINO

VARIABILE 25 kg 1 24 270