Provolone

Dolce Forme

Le Provolone FATTORIE CREMONA est un produit typique de la tradition fromagère italienne. C’est un fromage à pâte filée demi-dure. Il est élaboré exclusivement à partir de lait de vache entier provenant des étables des associés. Après une fermentation naturelle du caillé, ce dernier est filé et modelé à chaud. Le Certification de Filière Contrôlée garantit le contrôle de tous les éléments qui contribuent à l’obtention d’un excellent résultat final du produit, ceci depuis l’alimentation des animaux destinés à la production du lait dans le plein respect d’une Traçabilité complète.

La pancetta est la forme (cylindrique) la plus classique du provolone et la gamme FATTORIE CREMONA est vaste et complète: des grands formats, qui nécessitent plusieurs mois de maturation à des formats plus petits, qui nécessitent une période de maturation plus brève. Les pancette de Provolone doux FATTORIE CREMONA, pour lequel il est utilisé de la présure de veau, a une pâte typique et caractéristique, compacte et souple, au goût velouté et délicat.

NOME
PRODOTTO
PESOUNITÀ/KGPEZZI
CARTONE
CARTONI
PALLET
SELF LIFE
GG
PROVOLONE DOLCE
PANCETTE
VARIABILE 6 kg 2 36 90

VARIABILE
SOTTOVUOTO

6 kg 2 36 150
VARIABILE 25 kg 1 15 90
PROVOLONE AFFUMICATO VARIABILE 33 kg 1 15 180
VARIABILE 6 kg 2 36 180