Produits

Provoletta, Salamino et Provolina. Ce sont des produits entiers de petite dimension qui caractérisent la gamme du ‘Provolone FATTORIE CREMONA Piccoli’

Provolone

Dolce Forme

La pancetta est la forme (cylindrique) la plus classique du provolone et la gamme FATTORIE CREMONA est vaste et complète: des grands formats, qui nécessitent plusieurs mois de maturation à des formats plus petits, qui nécessitent une période de maturation plus brève.

La pancetta est la forme la plus classique du provolone et la gamme FATTORIE CREMONA est vaste et complète: des grands formats, qui nécessitent plusieurs mois de maturation à des formats plus petits, qui nécessitent une période de maturation plus brève.

Ces morceaux sont présentés dans de pratiques conditionnements sous vide et sous atmosphère protectrice.

Ces morceaux sont présentés dans de pratiques conditionnements sous vide et sous atmosphère protectrice.

Provolone

Fiaschetti

L’histoire raconte qu’un Prieur, rentrant d’Espagne, séjourna pendant quelques mois au Couvent de Crémone...

Grâce à l’expérience des maîtres fromagers FATTORIE CREMONA, il a été possible de distinguer l’instant idéal pour l’adjonction de la présure, ainsi que la durée précise du processus de coagulation du lait.