Provolone

Sigillo Rosso (Rotes Siegel)

Dank der Erfahrung der Käsereimeister der Firma FATTORIE CREMONA wurden der ideale Moment für die Zufgabe des Labs und die exakte Dauer des Milchgerinnungsprozesses identifiziert. Beide sind grundlegend für die Formung der verschiedenen Arten: Pancetta, Mandarino, Fiaschetto.

SPEZIELLES UND SELBSTHERGESTELLTES SERUM. Das Serum ist das Erzeugnis der autochthonen Milchsäurebakterienkulturen, die aus der ausgewählten Verarbeitung des Vortages stammen.

NUR MANUELLES ZIEHEN UND FORMEN DER KÄSEMASSE. Die Käsereimeister von FATTORIE CREMONA sind die treusten Interpreten der antiken Tradition des manuellen Ziehens und Formens. Eine Tradition, die nicht nur die Realisierung der artikuliertesten Formen des Provolones erlaubt, sondern auch die konstante Kontrolle der Qualität in diesen kritischen Produktionsphasen aufrechterhält.

LAGERUNG ÜBER 10 MONATE. GARANTIERT. Die FATTORIE CREMONA Läger haben optimale Temperatur-Feuchte Bedingungen für die Entwicklung der enzymatischen Reaktionen, die es dem Provolone ermöglichen, sein komplettes aromatisches Profil zu entfalten.

HÖCHSTER WIEDERERKENNUNGSWERT DER QUALITÄT. Auch das Auge isst mit, so trägt das neue Layout dieser Provolone Auswahl zur Wiederekennung der 1933 Qualität bei. Eine Garantie der richtigen Auswahl, sowohl für denjenigen der das Produkt anbietet, als auch für den, der das Produkt kauft. Käse aus gezogener Masse (Pasta-filata-Käse).

NOME
PRODOTTO
PESOUNITÀ/KGPEZZI
CARTONE
CARTONI
PALLET
SELF LIFE
GG

PROVOLONE PICCANTE
SPICCHIO SOTTOVUOTO

FISSO 250 gr 18 90 150

PROVOLONE PICCANTE
1/2 CILINDRO SOTTOVUOTO

VARIABILE 5 kg 2 56 150

PROVOLONE PICCANTE
MANDARINO

VARIABILE 25 kg 1 24 270

PROVOLONE PICCANTE
PANCETTA

VARIABILE 60 kg 1 12 270