100% Rückverfolgbarkeit

Es ist mittlerweile bewiesen, dass die Qualität der Milch proportional zu den hygienischen und gesundheitlichen Standard des Milchviehs ist. Um die perfekte Gesundheit der Kühe sicherzustellen werden häufige und weitläufige Gesundheitskontrollen durchgeführt, außerdem wird viel Aufmerksamkeit auf die Ernährung der Kühe gelegt, diese muss die richtige Mischung aus Nährstoffen enthalten, um einen ausgeglichenen Mix aus Energie, Proteinen, Fetten, Mineralien und Vitaminen zu liefern. Dass die Firma FATTORIE CREMONA Synonym für Provolone und Grana Padano ist, verdankt sie einer ganz bestimmten Entscheidung: sich dem widmen, mit dem man sich am besten auskennt. Diese beiden Käse sind die typischsten Käsereiprodukte der Region Cremonas und von Generation zu Generation haben sich die Käsereimeister ein unvergleichliches Erbe an Erfahrung und Wissen weitergereicht. Ein Erbe, das FATTORIE CREMONA sein Eigen gemacht hat und dies sorgsam hütet. Der Provolone z.B. verlangt eine außerordentliche Handfertigkeit um die Käsemasse Fäden ziehen zu lassen und ihr die gewünschte Form zu geben, außerdem ein tiefgreifendes Wissen über die Techniken der Milchverarbeitung, um den besonderen Geschmack dieses großen Käses zu realisieren. Das Gleiche gilt für den Grana Padano, dank dessen FATTORIE CREMONA einer der ersten Hersteller auf dem Gebiet des Schutz Konsortiums ist.